Le Vietnam possède une cuisine classée parmi les meilleures au monde, par sa fraicheur, sa diversité et ses saveurs incomparables. Ce circuit inédit de 13 jours, créé par Asiatica Travel, vous propose d'explorer le pays à travers ses spécialités culinaires. De Hanoi au Delta du Mékong en passant par Hué ou Saigon, vous participerez activement à de délicieux cours de cuisine. Une bonne occasion de mettre la main à la pâte en découvrant la riche palette des émotions gustatives. A Hoa Lu (la mythique Baie d'Halong terrestre) ou au cœur de l'adorable ville Hoi An, vous assisterez également au travail concret des hommes pour cultiver, élever, récolter ou pêcher ce qui ensuite ravira votre palais. Sans oublier les marchés traditionnels à la campagne ou dans les villes, et les incroyables marchés flottants du Mékong. Bon Appétit !

Jour 1 : Arrivée à Hanoi
Arrivée à l'aéroport de Hanoi. Accueil puis transfert vers le centre-ville. Le reste de la journée est libre pour vous reposer ou faire une première découverte de la ville. Nuit à l'hôtel. (La chambre d'hôtel est disponible à partir de 14h00).

Jour 02 : Ha Noi - Visite et gastronomie (B, L)
Journée de découverte en profondeur de la capitale du Vietnam, représentant un charme intemporel. Vous commencerez par la visite du captivant Musée Ethnographique qui rassemble des costumes, des outils, des instruments de musique et expose certaines maisons typiques des 54 ethnies du pays (fermé le lundi). Ensuite, visite de Van Mieu (Temple de la Littérature), la première université du Vietnam; de Tran Quoc, la plus ancienne pagode de Hanoi; et du temple Ngoc Son au bord du lac central Hoan Kiem. Une balade à pied dans les ruelles du vieux quartier de Hanoi vous permettra de bien appréhender la vie locale des habitants.

Dans l'après-midi, découverte du Vieux Quartier aussi connu sous le nom de Quartier des 36 corporations. Véritable dédale de ruelles où chacune est spécialisée dans un métier ou un art. Le meilleur moyen pour explorer ce labyrinthe regorgeant d'énergie et de vie, est à pied. 
Conçu pour balayer tous les aspects de vie locale, le parcours abordera les composantes de la vie hanoienne d'un point de vue original et gastronomique : artisanat, bouddhisme, temple, marché local, visite de maison-tube traditionnelle (particularité vietnamienne), bien-être... et surtout à travers les mets & boissons savoureuses typiques de Hanoi.  Découvrir la capitale à travers la nourriture comme un local est un moment fort du voyage. La visite se termine par une balade autour du lac Hoan Kiem (Lac de l'Epée Restituée). Nuit à l'hôtel.

Jour 03 : Ha Noi - Mai Chau (B, L, D)
Départ matinal pour Mai Chau. Arrivée au village Van habité par des Thai Blancs - l'ethnie représentative de la région, et rencontre avec la famille de Monsieur Cuong qui vous accueillera chaleureusement et à bras ouverts. Après un bon repas de plats traditionnels préparés par notre hôtesse, vous partirez en bicyclette pour découvrir la jolie cuvette de Mai Chau.  Cette balade vous permettra de pénétrer à l'intérieur des terres, à la découverte d'une campagne authentique encore méconnue des voyageurs. Vous serez charmés par les maisons traditionnelles sur pilotis, les sourires des Thaï, les accueils chaleureux, la verdure du riz, les potagers et les forêts de bambou à proximité de votre chemin. Traversée des villages : Chieng Sai, Cha, Cha Long, Na Tang, Tong Dau...où les villageois vivent encore comme leurs ancêtres il y a 100 ans. Possibilité de participer à faire de la cuisine avec l'hôtesse. 

Dîner chez l'habitant. Spectacle de danse et musique folklorique le soir. Dégustation à la paille de l'alcool de riz, typiquement Thai (dit "Can") ! Nuit chez l'habitant.

Jour 04 : Mai Chau - Hoa Lu - Tam Coc (B, L)
Départ en direction de Ninh Binh, ancienne capitale du Vietnam au Xème siècle. Ce site est également connu sous le nom de la «Baie d'Halong terrestre» et devint célèbre grâce aux scènes du film « Indochine » qui y furent tournées. Visite de 2 temples de Hoa Lu datant du XVIIème siècle et dédiés aux anciens rois Dinh et Le. Ces temples sont entourés de très beaux jardins verdoyants, de bassins avec des fleurs de lotus et de frangipaniers répandant un délicat parfum. A Tam Coc, une barque à rame vous attendra pour une promenade inoubliable de 2 heures dans un paysage naturel magnifique et enchanteur. Vous passerez à travers les 3 grottes de Tam Coc qui percent les montagnes... Votre journée de visite se terminera par la découverte de la pagode de Bich Dong. Nuit à l'hôtel.

Jour 05 : Tam Coc - Halong (B, L, D)
Départ pour la Baie d'Halong via Thai Binh et Nam Dinh. La province de Nam Dinh est très connue pour ses pagodes construites il y a longtemps et ses temples dédiés aux empereurs de la dynastie de Tran (1225 - 1400). Traversée du fleuve Rouge (Song Cai - fleuve Maman) afin d'entrer dans la province de Thai Binh - grenier de riz du Nord. La route vous dévoilera un paysage de campagne où le riz prédomine. 

Arrivée à Halong vers midi et embarquement immédiat sur notre jonque pour une exploration de la baie. Notre capitaine cherchera à éviter des chemins et des sites connus par le tourisme de masse.  La jolie jonque traversera une immense région dominée par des milliers de pitons karstiques aux formes extraordinaires; de belles grottes et plages... Possibilité de voir des pêcheurs travailler avec de petits bateaux traditionnels. Après un repas de fruits de mer servis par notre excellente équipe, notre bateau jettera son ancre à un bel endroit pour une excursion en kayak de mer. Visite un petit musée flottant pour mieux comprendre la vie des pêcheurs locaux.  Nuit à bord de notre confortable jonque en cabines privées.

Jour 06 : Ha Long - Hanoi - Vol pour Hue (B, Brunch)
Le petit déjeuner est servi à bord, puis votre navigation continuera. En jonque, vous continuerez  à découvrir  la beauté et le charme de la baie avec ses plages sauvages, ses petites grottes et ses pains de sucre... Débarquement vers 11h30 et route pour Hanoï. 

Arrivée à Hanoï en fin de l'après-midi. Puis, vous serez conduits directement à l'aéroport pour le vol en direction de Hue. Accueil et installation à l'hôtel.

Jour 07 : Hue - Thuy Bieu, cours de cuisine (B, L)
Le matin, accueil de votre hôtel pour une excursion sur la rivière de Parfums pour découvrir la vie des pêcheurs qui y vivent et les paysages poétiques au bord. Embarquement sur un bateau et excursion sur la rivière des Parfums jusqu'à la pagode de Thien Mu (pagode de Dame céleste) dont la visite sera indispensable. Traversée de la rivière pour rejoindre le village de Thuy Bieu. Découverte de la vie des habitants grâce à une petite balade à vélo. Par la suite, le cours de cuisine débutera avec la préparation du repas par vous-même sous la conduite de notre Chef. Déjeuner avec les plats que vous aurez préparé. Temps de repos : massage de vos pieds (macération dans l'eau des feuilles).

Visite ensuite de la pagode de Tu Hieu - une des grandes vieilles pagodes de l'ancienne capitale avec son architecture en forme de sinogramme : "khau". Ce site tranquille est le berceau des grands moines de la région et l'abri où les vieux eunuques passaient leurs derniers temps en attendant leur mort. Fin de l'après - midi, retour à l'hôtel où vous passerez la nuit.

Jour 08 : Hue - Danang - Hoi An (B)
Après le petit déjeuner, nous commençons par la visite de cette « ville de la poésie » par une visite agréable visite de la Citadelle Interdite, ensemble de bâtiments encore très majestueux et authentique malgré les bombardements américains à plusieurs reprises, avec plein d'histoires autour de la vie des empereurs présentées par notre guide. Puis, départ pour la visite du tombeau de l'Empereur de Tu Duc et les villages de fabrication des chapeaux et encens.

Route en direction de Hoi An en empruntant la Route Mandarine via le "Col des Nuages" d'où la vue sur la mer d'Orient, sur Danang et ses environs est splendide. Plusieurs arrêts sont prévus en cours de route. Visite du musée Cham à Danang avant d'arriver à l'ancienne ville de Hoi An. 
Nuit à l'hôtel.

Jour 09 : Hoi An - Cours de cuisine (B, L)
Nous embarquerons ensuite sur le Red Bridge pour une croisière sur la rivière Thu Bon jusqu'à l'école de cuisine. Ce sera l'occasion d'assister à la vie quotidienne au bord de la rivière, donc n'oubliez pas votre appareil photo ! En arrivant à l'école de cuisine, nous visiterons son jardin avec ses légumes et aromates, puis on nous livrera les secrets de préparation de quelques mets bien connus de Hoi An et du Vietnam. Le cours de cuisine dure environ deux heures. Le chef montrera d'abord comment préparer chaque plat, puis ce sera à votre tour de le faire. Pendant le cours, vous serez également initiés à l'art vietnamien de la table. Ensuite, nous passerons à table et dégusterons nos propres préparations.

Départ ensuite pour une visite guidée de la ville : le musée des antiquités, le pont japonais, le quartier chinois, la maison de Phung Hung, le marché ainsi que le port qui était très animé au XVème siècle et où accostaient les bateaux et jonques venant de tous les horizons : Chinois, Hollandais, Japonais, Portugais... Arrêt à la Pagode Chuc Thanh - la plus ancienne pagode de Hoi An (1454) érigée par un moine chinois. Retour à votre hôtel. Reste du temps libre pour votre repos. Nuit à l'hôtel.

Jour 10 : Hoi An - Danang - Saigon (B)
Le matin, transfert à l'aéroport de Danang pour le vol vers Ho Chi Minh Ville, ex Saigon. Accueil et transfert en ville. Vous profiterez d'une visite guidée de la ville en passant par la rivière de Saigon, l'ancien quartier colonial, l'avenue Ton Duc Thang, l'avenue Nguyen Hue (ex bld Charner).  Découverte du Palais de la Réunification, de la Cathédrale Notre-Dame de Saigon, de la Poste Centrale et du Marché Ben Thanh. Nuit à l'hôtel.

Jour 11 : Sai Gon - Ben Tre - Can Tho (B, L)
Après le petit déjeuner, route pour Ben Tre - province au milieu du delta Mékong. 2h30 de route et voilà, vous arriverez à la capitale des cocotiers du Vietnam. Un court transfert en bateau local vous emmènera glisser sur des petits canaux pour voir la vie quotidienne des habitants du delta : pêche, transport des marchandises en bateaux... Visite d'une fabrique de bonbons à la noix de coco, plus spectaculaire, une briqueterie transforme et cuit, dans ses fours imposants, l'argile du Mékong. Une petite balade en tuk tuk (tricycle motorisé, permettant de transporter 6 passagers) vous permettra de découvrir complètement une campagne verdoyante et une vie heureuse des villageois. Un bon déjeuner dans un petit restaurant local au bord d'un des bras du Mékong vous attendra avec des plats typiques et excellents. Poursuite de la journée par une superbe excursion à vélo ou en tuk-tuk au milieu des jardins verdoyants. Courte promenade en barque à rame sur une petite rivière: paysages verdoyants et luxuriants. Route pour C?n Th?. Nuit à l'hôtel.

Jour 12 : Can Tho - Sai Gon (B, L)
De bonne heure, vous prendrez le bateau pour découvrir le marché flottant de Cai Rang, le plus grand et animé du delta du Mékong. Le cadre est magnifique: des centaines de sampans à moteur, remplis de riz, de fruits et de produits artisanaux, s'y réunissent pour échanger et vendre des produits locaux.
Vous quitterez le marché, puis visiterez l'ancienne maison de Binh Thuy où l'adaptation cinématographique du roman l'Amant de Marguerite Duras a été tournée en 1992. Arrêt à Cai Be pour la visite  d'une très belle maison ancienne construite il y a 150 ans et restaurée par des Japonais. Un déjeuner traditionnel du Grand Sud sera préparé par votre hôte. Route pour Saigon. Nuit à l'hôtel.

Jour 13: Saigon départ (B)
Temps libre avant le transfert à l'aéroport pour votre vol de départ. La chambre est disponible jusqu'à midi.

LISTE DES HEBERGEMENTS :